Перейти до вмісту

Кулінарні рецепти


Повідомлень в темі: 490

#81 Крапля

    Абориген

  • Користувачі
  • PipPipPipPip
  • 93 повідомлень

Відправлено 18.02.2009 – 23:37

Я знашла рецепт супу з гарбуза! До цьогоїла лише у солодкій каші або запечений з цукром. Думаю, фу, суп... :)
Але - цікавість перемогла: зварила! І мені дуже спдобалось!
Десь на кіло гарбуза беремо добру цибулину. Цибульку на малесенькі шматочки посікли, а гарбуз - десь 3 на 3 см порізали. Поклали у сковороду, підсмажили 3-5 хв. Кладемо у каструлю, заливаємо водою, щоб на пару см вище гарбуза з цибулею. Скипіло, посолили, додаємо третину банки консервованої кукурудзи, третину - горошку, грам триста посіченої шинки, попередньо підсмаженої. Хвилин пять покипіло: приправити зеленню і їсти! :)
  • 0

#82 Білий Дракон

    Хлопець

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6385 повідомлень
  • Стать:Чоловік
  • Місто:Палацу

Відправлено 01.03.2009 – 12:49

Цитата

Вам потребуются: индюшачьи ножки (нарубленные на порции) - 5 кусочков; айва (или твёрдые сорта яблок, груши) - 2 шт.; лимон - 1/2 шт.; репчатый лук - 2 шт.; чеснок - 2 зубчика; зелень (мелко нарезанная) - 2 ст.л.; помидоры - 2 шт. (большие); для приготовления соуса для айвы: сахар - 2-3 ст.л.; корица (молотая) - 1 ч.л.; мед - по вкусу; масло для жарки

Итак, в нашем распоряжении имеются ножки, порубленные вот так.

Айва (а также можно использовать твёрдые сорта яблок, груши). Плод разрезаем на 4-е части и отвариваем до мягкости с добавлением половины лимона. Приступаем к индюшатине.

2 больших луковицы мелко нарезаем и обжариваем в масле + выдавить пару зубчиков чеснока + 2 ст. ложки зелени. Кладём индюшатину, обжариваем со всех сторон и добавляем немного воды. Даём немного покипеть, потом уменьшить огонь и тушить под крышкой. Теперь вернёмся к нашим плодам. В небольшой сковороде развести 2 половника бульона из индюшатины + 2-3ст. ложки сахара + 1ч. ложка корицы + можно добавить ложку мёда, тогда количество сахара уменьшить. Когда соус закипит, выложить в него кусочки плода и, аккуратно переворачивая, их прожарить. Оставить пропитываться в сиропе. Когда индюшатина будет готова и бульон почти весь выкипел, добавьте пюре из 2-ух больших помидор (семечки и кожуру удалить). Потомите немного и ... всё. И вот что у нас получается.

Зображення
  • 0

#83 Ластiвочка

    перчинка

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5828 повідомлень
  • Стать:Не скажу
  • Місто:Україна вул Любая8

Відправлено 02.03.2009 – 10:18

Народ, ану підкажіть хтось рецепт грибної юшки, але бажано ситної, але такої щоб підійшла на час Посту
  • -1

#84 Білий Дракон

    Хлопець

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6385 повідомлень
  • Стать:Чоловік
  • Місто:Палацу

Відправлено 03.03.2009 – 11:10

Цитата

Мясо молодого барашка

Вам потребуются: мясо барашка (или козленка, можно и с костями) - 750г; красный перец (молотый) - 1ч.л.; рис - 1 стакан; подсолнечное или сливочное масло - 100г; для маринада: мята - 10-15 листъев; перец (разный) - 10-15 зерен; душистый перец - 3-4 горошины; лимон (сок) - 1 шт.; сахар - 1 ч.л.; растительное масло - 4-5 ст.л.; зеленый лук - 5-6 стеблей; зеленый чеснок; петрушка - 1 пучок

Vesi: Мясо нарезать порционными кусками. Приготовить маринад: 5-6 стручка зеленого лука, стручка зеленого чеснока, пучок петрушки, 10-15 листьев мяты, 10-15 зерен перца (разные), 3-4 зерна душистого перца, сок одного лимона, 1ч.л. сахара, 4-5 ст.л. растительного масла. Погрузить мясо в маринаде, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 часов минимум.

Gluck: Бараний задок был разделан, часть убрана "на потом", а мариновалось около 1 кг, чуть больше. Маринад сделала, как указано. Сок лимона ушел весь, из приправ - душистый горошек, горсть сушеной петрушки, сухая мелисса (решила взять именно ее, у перечной все-таки более выраженный вкус), намолола из мельнички разного перца. Сахар забыла добавить. Маринада хватило нормально, чтоб смазать-пропитать. В холодильнике стояло около 1.5 суток.


Vesi: Уже маринованное мясо, вместе с маринадом выложить на противень, сверху положить сливочное масло нарезанное кусочками, посолить. Полить стакан воды и пол стакана пива или красное сухое вино. Покрыть все это алюминиевом фольгой. Печь в разогретой духовке при 250 градусах - 30 мин, а потом еще 2,5 часа при 200С.

Gluck: Уложила вот в такой противень, залила сухим вином
Vesi: За полчаса перед готовностью удалить фольгу, чтоб получилась вкусная румяная корочка. На гарнир - картошка, рис, овощи.

Gluck: Далее - как написано. ВКУСНО! Мясо нежное, ароматное, также как и подлива, образовавшаяся в результате смешения маринада и жидкости-вина. Мятный привкус есть, приятный, слегка чувствуется. В следующий раз попробую залить водой с пивом, здесь вино немного 'съело’ специфический вкус баранины (мне так показалось), или, может быть, это был молодой барашек, а у него он не очень выражен.

Зображення
  • 0

#85 Ластiвочка

    перчинка

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5828 повідомлень
  • Стать:Не скажу
  • Місто:Україна вул Любая8

Відправлено 03.03.2009 – 14:37

чогось дуже скептично ставлюсь до таких рецептів з усяких журналів...завжди користуюсь тими, що вже випробувані на власному досвіді чи досвіді знайомих. А нещадвно придбала книжечку, називається "Кулінарія для лінивих" досить таки зручні рецепти найшла. Дівчата, чекаю від вас на фірмову грибну юшку
  • -1

#86 Білий Дракон

    Хлопець

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6385 повідомлень
  • Стать:Чоловік
  • Місто:Палацу

Відправлено 03.03.2009 – 14:40

Перегляд дописуЛастiвочка (3.03.2009 14:37) писав:

чогось дуже скептично ставлюсь до таких рецептів з усяких журналів...завжди користуюсь тими, що вже випробувані на власному досвіді чи досвіді знайомих. А нещадвно придбала книжечку, називається "Кулінарія для лінивих" досить таки зручні рецепти найшла. Дівчата, чекаю від вас на фірмову грибну юшку
А ти спробуй і буде тобі власний досвід :unsure:
  • 0

#87 Ластiвочка

    перчинка

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5828 повідомлень
  • Стать:Не скажу
  • Місто:Україна вул Любая8

Відправлено 06.03.2009 – 11:38

Перегляд дописуБілий Дракон (3.03.2009 14:40) писав:

А ти спробуй і буде тобі власний досвід <_<
ну пробувати і якщо воно не вдасться - це не моє)))мені тре перевірені рецепти:ggggg: Я так зрозуміла, що юшку грибну в нас ніхто не варить, тому пропоную свій рецептик:
Салат для чоловіка
варене філе курки, 150-200 г твердого сиру, 3 варені яйця, 1 невелика цибулька, 1 банка майонезу

продукти викладати шарами: філе+цибуля+тертий сир+майонез+натерті білки+майонез+натерті жовтки. дати салату просочитися і смачного
  • -1

#88 Katod

    вєтєран

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3642 повідомлень
  • Стать:Чоловік
  • Місто:Київ

Відправлено 06.03.2009 – 13:09

Перегляд дописуЛастiвочка (6.03.2009 11:38) писав:

ну пробувати і якщо воно не вдасться - це не моє)))мені тре перевірені рецепти<_< Я так зрозуміла, що юшку грибну в нас ніхто не варить, тому пропоную свій рецептик:
Салат для чоловіка
варене філе курки, 150-200 г твердого сиру, 3 варені яйця, 1 невелика цибулька, 1 банка майонезу

продукти викладати шарами: філе+цибуля+тертий сир+майонез+натерті білки+майонез+натерті жовтки. дати салату просочитися і смачного
треба додати тільки чоловіка який все це з"їсть, я так розумію ця кулінарна факханалія не для тонких і чутливих жінок:ggggg:

салат для жінки:
берем капусту, помідори, горіхи, зенену цибулю, моркву майонез, і ще чортзано що, все шмнкуємо, заправляємо і майонезом, і подаємо на стіл в блюдечку з исньою кайомочкою, беремо дівчину, чи жінку і заставляємо їсти, сіль і перець мо смаку;)

і напевне. головне в рецептах це смачно написати
  • 0

#89 Nikolay

    Ледар

  • Користувачі
  • PipPip
  • 27 повідомлень

Відправлено 06.03.2009 – 13:35

Сама прикольна закуска: нарізаємо 4-5 цибулин кільцями, складаємо у банку і заливаємо 3% уксусом. Через 20-30 хвилин викладаємо. Можете мені не повірить- але це МОЖНА ЇСТИ. Багатьом подобається.
  • 0

#90 Ластiвочка

    перчинка

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5828 повідомлень
  • Стать:Не скажу
  • Місто:Україна вул Любая8

Відправлено 06.03.2009 – 16:01

Перегляд дописуNikolay (6.03.2009 13:35) писав:

Сама прикольна закуска: нарізаємо 4-5 цибулин кільцями, складаємо у банку і заливаємо 3% уксусом. Через 20-30 хвилин викладаємо. Можете мені не повірить- але це МОЖНА ЇСТИ. Багатьом подобається.
доречі таку цибульку добре давати до салатів а не звичайну ріпчасту. смак інший<_<
Катоде, ви мене не перестаєте дивувати.:ggggg:
Салат Загадка
0,5 кг сухариків з білого батона, 150 гр вареної ковбаси, 2 солоних огірка, 2 зубці часнику і майонез.

ковбасу і огірок порізати кубиками, товчений часник, додати сухарики і майонез за смаком
  • -1

#91 Білий Дракон

    Хлопець

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6385 повідомлень
  • Стать:Чоловік
  • Місто:Палацу

Відправлено 13.03.2009 – 10:48

Зображення

Цитата

Суп с фрикадельками

Состав:

на 4-х литровую кастрюлю:
300 г мясного фарша (свинина или курица или свинина напополам с говядиной)
2 моркови
1 небольшая луковица
6 небольших картошек
1 стакан тонкой вермишели
0.5 стакана нарезанного укропа
соль, перец


Приготовление:

Мясной фарш должен быть без яйца, лука и хлеба.

Из фарша сформовать маленькие шарики (диаметр около 1.5-2 см) и забросить их в кипящую воду, туда же добавить луковицу. Закипело - снять пену, сделать маленький огонь и варить суп под крышкой.

В это время почистить овощи, натереть на крупной терке морковь, порезать небольшими кубиками картошку и добавить в суп.

Когда овощи и мясо будут готовы, придать супу вкус - посолить, поперчить, добавить укроп и тонкую вермишель и сразу же выключить.
Дать супу настояться 5-10 минут (за это время вермишель будет готова) и можно есть.
Суп с фрикадельками очень вкусен горячим.

Важно: при повторном разогревании всех супов с вермишелью нужно следить, чтобы суп долго не кипел, иначе вермишель разварится.

Повідомлення відредагував Білий Дракон: 13.03.2009 – 10:49

  • 0

#92 Nana

    Генеральний писар

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 751 повідомлень
  • Стать:Жінка
  • Місто:Dnipropetrovsk

Відправлено 15.03.2009 – 15:07

Яблучний десерт

Потрібно: 6 яблук, 100г. грецьких горіхів, 30г. ізюму, 1ч. ложка меду, 50мл. червоного десертного вина, кориця. (Виходить 4 порції)
Обчистити яблука та натерти на крупній тертушці. Ізюм залити гарячою водою. Подрібнити горіхи, залишивши декілька ядер для прикраси. Перемішати з яблуками. Висушити ізюм та додати у суміш. Потім заправити десерт медом, додати вино, корицю та перемішати. Перед подачею на стіл прикрасити шматочками яблук та ядрами горіхів.
  • 0

#93 Amili

    сама по собі

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1458 повідомлень
  • Стать:Жінка

Відправлено 15.03.2009 – 16:41

Перегляд дописуЛастiвочка (2.03.2009 10:18) писав:

Народ, ану підкажіть хтось рецепт грибної юшки, але бажано ситної, але такої щоб підійшла на час Посту
Знаю такий: в курячий бульйон додається підсмажка з шампіньйонів і цибулі на маслі і зі сметаною. Можна давати грибну приправу, але я такого не практикую. Явно шо то не пісне буде :D


Мій фірмовий пиріг, рецепт простий приготувати може кожний :) За начинку можна брати всякі ягоди і фрукти :lol: Я завжди роблю з яблуками+кориця, або вишнями, або вишні зі смородиною і малиною.
2-3 яйця збити з цукром, десь 200 гр, потім додати 5 ст. ложок сметани і чайну ложку соди+оцет, або\і порошок до печива (я завжди все "на око" вимірюю), ванілін, гарно збити. До муки додати пачку подрібненого маргарину, перетерти руками, щоб була однорідна маса і додати до яєць зі сметаною. Муки має бути стільки, щоб кондиція тіста була як в густої сметани.
Більшу частину викладаємо в круглу форму, зверху кладемо начинку, можна трішки цукром посипати і зверху сіточкою - решту тіста. Пекти не більше 1,5 години при температурі 250 градусів.

Повідомлення відредагував Amili: 15.03.2009 – 16:50

  • 0

#94 Білий Дракон

    Хлопець

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6385 повідомлень
  • Стать:Чоловік
  • Місто:Палацу

Відправлено 15.03.2009 – 17:21

Зображення

Цитата

Кекс ванильный

Ингредиенты:

На 2 стакана муки - 1/2 стакана молока, 30 г дрожжей, 1/2 стакана са-хара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 50 г изюма, 50 г орехов или миндаля очищенного, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 порошка вани-лина.

Как готовить:

Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав в муку, за-месить крутое тесто; скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, опус-тить тесто в кастрюлю с теплой водой (2 - 2 1/2 л), накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Отдельно яйцо стереть добела с са-харом и ванилином, прибавить размягченное масло и все вместе растереть до пышности. Когда тесто увеличится в объеме, примерно, в два раза, вы-нуть его из воды шумовкой и переложить в другую посуду, вымесить, потом прибавить яйца, стертые с сахаром и маслом, снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм и, при жела-нии, очищенные рубленые орехи или миндаль. Тесто переложить в форму (до 1/2 ее высоты), накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму, примерно, на 3/4 ее высоты, поставить кекс для выпечки в духовой шкаф на 30-50 минут. Готовый кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой и положить на блюдо с бумажной салфеткой.

  • 0

#95 Nikolay

    Ледар

  • Користувачі
  • PipPip
  • 27 повідомлень

Відправлено 15.03.2009 – 18:32

Перегляд дописуSergv (27.11.2007 13:53) писав:

Береш відбивну, відбиваеш її, потім в яйце мокаеш і на сковорідку
РЕЦЕПТ САМОЇ КРАЩОЇ ВІДБИВНОЇ:
М"ясо- ошийок свинячий.
При виборі продукту шукаємо по кольору-чим світліше, тім добріше.
Нарізаємо поперек волокон, товщиною не меньше 1 см.
Відбиваємо з обох сторін, солим, перчим і (головне!) намазуємо гірчицей.
На 2-3 години відбівни кладем у холодильник.
Жарити не більше 2 хвилин!
Перед приготуванням можете м"ясо обробити: мукой, фритюром, лимоном, І т. д...
СМАЧНОГО!!! :D
  • 0

#96 Ластiвочка

    перчинка

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5828 повідомлень
  • Стать:Не скажу
  • Місто:Україна вул Любая8

Відправлено 16.03.2009 – 08:51

Перегляд дописуNikolay (15.03.2009 18:32) писав:

РЕЦЕПТ САМОЇ КРАЩОЇ ВІДБИВНОЇ:
Перед приготуванням можете м"ясо обробити: мукой, фритюром, лимоном, І т. д...
СМАЧНОГО!!! :D
фритюр взагалі то означає - смажити у великій кількості олії, можливо малось на увазі у клярі (яйце з мукою)?
  • -1

#97 веснянка

    Старійшина

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1492 повідомлень
  • Стать:Жінка

Відправлено 22.03.2009 – 09:52

Ріжемо батон на скибочки, розкалабуцькуємо два яйця,солимо, перчимо, додаємо півзубчика аццького часничку....Вмочуємо скибки батона в кляр, смажимо а олїї до рум"яної скоринки, готове прикрашаємо смужками маринованого болгарського перцю, зверху капаємо гоцьку майонезу (тіко гоцьку, бо піст))), варимо собі каву, або зелен чай, сідаємо за стіл, їмо і траскаємо вухами.З неділею всіх!

Повідомлення відредагував веснянка: 22.03.2009 – 09:53

  • 0

#98 Крихітка

    Мрійниця

  • Модератори
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4030 повідомлень
  • Стать:Жінка
  • Місто:Івано-Франківськ, Castelló, Ibiza, Hildesheim

Відправлено 22.03.2009 – 10:46

Перегляд допису_saljama_ (18.02.2009 20:50) писав:

що таке "пор"?
ну цибуля така (пор,порей)
Зображення

сьогодні з мамою робили кус-кус
На окремій сковорідці тушили овочі:баклажан,перець болгарський,цукіні,помідори,трошки часнику(під кінець,для запаху) і 3 каєнських перчика(дуже дуже гострі,можна замінити великою кількістю звичайного меленого,ну це на смак),гриби. Все тушиться як мінімум 15-20 хв поки овочі не пустять сік,частину його вичерпати,розбавити водою 1/1,вийти має небагато,стакан рідини. Довести цей овочевий сік з водою до кипіння,всипати крупу кус-куса,помішати хвилинки 3-4,поки він не стане трошки розсипчатим(спочатку він вязкий) досипати його до овочів ті що на сковорідці все ще підтушуються,перемішати,виключити і дати постояти хв 5. Рекомендую їсти поки гаряче)

п.с :овочі можна додавати будь-які на свій смак,ми кинули те що було))

забула добавити-в крупу при варці варто ще кинути трошки(столову ложечку десь) вершкового масла.
  • 0

#99 Саляма

    Старійшина

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3140 повідомлень

Відправлено 22.03.2009 – 11:33

Перегляд дописувеснянка (22.03.2009 09:52) писав:

Ріжемо батон на скибочки, розкалабуцькуємо два яйця,солимо, перчимо, додаємо півзубчика аццького часничку....Вмочуємо скибки батона в кляр, смажимо а олїї до рум"яної скоринки, готове прикрашаємо смужками маринованого болгарського перцю, зверху капаємо гоцьку майонезу (тіко гоцьку, бо піст))), варимо собі каву, або зелен чай, сідаємо за стіл, їмо і траскаємо вухами.З неділею всіх!
тож, по суті, це хліб у яєчні))?
  • 0

#100 веснянка

    Старійшина

  • Користувачі
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1492 повідомлень
  • Стать:Жінка

Відправлено 22.03.2009 – 12:07

Перегляд дописуСаляма (22.03.2009 11:33) писав:

тож, по суті, це хліб у яєчні))?
Нєа, то грінки в яєчному клярі з маринованим перцем))))
  • 0



Кількість користувачів, що читають цю тему: 1

0 користувачів, 1 гостей, 0 анонімних